Veröffentlicht am

Kasimir Makkaroni und Die Nudelmaschine

Wie bereits vorab erwähnt, gibt es seit einigen Wochen eine neue Maschine in unserer Küche. Eine kräftige, professionelle Nudelmaschine. Das Gerät selbst ist schwer zu tragen, aber kinderleicht zu bedienen. Größeren Mengen und vielen Nudel-Experimenten steht also nichts mehr im Weg.

Wir haben bereits Einiges mit der Nudelmaschine ausprobiert und uns letztendlich an vier Nudel-Varianten gewagt, die alle erst einmal in einer einzigen Form daher kommen. Wir wissen, das Auge isst mit, weshalb wir auch einige Varianten der beeindruckend massiven Bronze-Messing Matrizen im Petto haben. Aber alles der Reihe nach.

Geschmacklich haben wir uns für Mischpilze, Kurkuma, Oregano und Chili (scharf) entschieden. Alle Nudeln wurden von uns ausprobiert, begutachtet, angepasst und wir sind der Meinung: Das wird euch auch schmecken!

fl katze kasimier nudeln

Unsere Kasimir Makkaroni Nudeln werden aus Hartweizengrieß, entsprechenden Kräutern oder Pilzen sowie Wasser hergestellt. Wir stellen unsere Nudeln ohne die Zugabe von Eiern her. Die Maschine mischt und knetet die Zutaten kräftig durch und nach kurzer Ruhe wird der entstandene Teig durch die massive Bronze-Messing Matrize gepresst. Was dort rauskommt, ist bereits die fertige Nudel, welche auf die gewünschte Länge geschnitten wird. Die frische Nudel kann so direkt ins kochende Wasser gegeben werden und ist nach wenigen Minuten verzehrfertig.

Lange haltbar werden die Nudeln erst durch Luftrocknung auf unseren sog. Nudelhorden. Dort lagern die frischen Nudeln für einige Tage, bis sie komplett trocken sind. Diese Nudeln halten sich dann 2 Jahre und ggf. darüber hinaus.

Sozusagen frisch eingetütet kommen unsere Nudeln somit auch auf eure Tische. Dazu passend gibt es unsere leckeren Pestos aus Bärlauch und 7 Kräutern.

Veröffentlicht am

Flohmarkt – Danke für Ihren Besuch bei uns

Der gestrige Flohmarkt direkt bei uns am Hofladen auf dem Union Gewerbehof war ein schöner Erfolg für unsere Produkte. Unsere neuen Kasimir Makkaroni Nudeln kamen sehr gut an. Wir werden mehr davon produzieren und hier anbieten. Auch die Pestos und Chutneys fanden reges Interesse. Das freut uns natürlich sehr.

Das Wetter war genau richtig mit leichtem Sonnenschein und trocken ist es auch geblieben. Wir hatten uns einen richtig schönen Verkaufsstand aufgebaut und unsere Produkte fein präsentiert.

Viele Menschen fragten auch dieses Jahr nach unseren frischen Waffeln, welche wir leider aus Mangel an Hilfe nicht anbieten konnten. Was wir allerdings hatten, waren die absolut leckeren Rhabarber- sowie Spargel-Muffins mit Dinkel- bzw. Emmer-Mehl aus selbst gemahlenem Korn. Köstlich.

Extra für den Flohmarkt haben wir auch einige Specials produziert. Aus Rhabarber gab es einen leckeren Senf sowie ein köstliches Chutney. Beides kam sehr gut an. Senf wird es jetzt häufiger in unserer kleinen Produkt-Palette geben. Hierfür gibt es bereits eine neue Maschine, auf die wir hier in ein paar Tagen eingehen werden.

Wir bedanken uns bei allen Besuchern und Kunden für diesen fröhlichen Tag!

Veröffentlicht am

Flohmarkt Mai 2022

Morgen ist Flohmarkt auf dem Gelände des Union Gewerbehofs in Dortmund. Wir haben den ganzen Tag lang unsere Vorbereitungen getroffen und einen kleinen, feinen Stand für unsere Produkte vor unserem Hofladen aufgebaut. Außerdem mussten noch einige Etiketten verklebt werden, damit wir eine große Auswahl unserer leckeren Produkte präsentieren können.

Für den Flohmarkt haben wir ein paar Produkte ausprobiert. So haben wir einen leckeren Rhabarber-Senf gemacht und weil gerade Saison ist auch noch ein Rhabarber Chutney. Außerdem gibt es Mandarinen-Gelee und Weintrauben-Konfitüre.

fl flohmarkt stand mai 2022
Unser Stand vor dem Hofladen beim Flohmarkt Mai 2022 im Union Gewerbehof, Dortmund
Veröffentlicht am

Gestatten: Claudia & Marcel

Wir heißen euch herzlich Willkommen bei unserem neuen Blog. An dieser Stelle geben wir euch einen kleinen Einblick in unsere Küche. Was probieren wir gerade aus? Was gibt es Neues? Und vielleicht haben wir auch den ein oder anderen Tipp für euch.

Wir sind Claudia Lüdtke und Marcel Reidock, und wir freuen uns, wenn euch unsere Beiträge gefallen und natürlich auch dann, wenn ihr in unseren Produkten stöbert.

Kürzlich haben wir eine neue Maschine für die Küche erworben. Eine professionelle Nudelmaschine. Nachdem wir sie nun langsam wirklich ausgiebig ausprobiert haben gibt es bei uns ganz neu die Kasimir Makkaroni Nudeln, welche wir gerade geschmacklich verfeinern. Vier Varianten sollen es werden. Welche, wird noch nicht verraten. Mehr Infos in Kürze.

Eine weitere Maschine erhält demnächst ebenso Einzug in unsere Küche. Welche das sein wird, zeigen wir euch in den nächsten Wochen. Wir sind selbst gespannt.